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世界与中国的梨生产、贸易及流通现状        
    世界梨生产概况
    梨是世界范围内最受消费者喜爱的水果之一,世界上栽培梨树的国家有76个,栽培的品种可分为东方梨(多汁脆肉型)和西洋梨(后熟软肉型)两大类,东方梨主要产于中国、日本和韩国等亚洲国家,包括砂梨、白梨和秋子梨等;西洋梨主要产于欧洲、美洲、非洲及大洋洲等地,主产国有美国、意大利、西班牙、德国、土耳其、南非、法国、智利和印度等。我国主要栽培东方梨,也有部分西洋梨,是世界上最大的梨生产国,栽培面积和产量均居世界首位,但梨生产技术及经营管理水平和梨果加工技术水平均低于世界梨其他主产国水平。
    栽培面积和产量
    据联合国粮农组织(FAO)统计数据,2004年,世界水果收获面积为5207.2万hm2,产量为49743.7万t:其中,梨收获面积约为176万hm2,产量为1791万t,分别占世界各类水果收获面积的3.4%和产量的3.60%。同年,中国梨收获面积为120.8万hm2,产量为1012万t,分别占世界梨收获面积和产量的69%和56.5%。    1995-2004年,世界梨产量基本上呈上升趋势,10年间梨产量增加了1倍。从各国梨产量变化来看,东方梨产量上升速度较快,中国梨产量增加了3倍;韩国梨产量也基本上呈上升趋势,2004年是1990年的1.9倍;日本梨产量则一直比较稳定,年产量在40万t左右。西洋梨产量显著上升的国家主要是西班牙、南非和智利等,而其他西洋梨主产国,如美国、意大利、土耳其等梨产量比较稳定,变化幅度较小。
    单位面积产量
    近10年,世界梨平均单产变化不大,尤其是1998年以后趋于稳定,但各国之间的差别较大。如2004年世界梨平均单产为10.19t/hm2,中国为8.37t/hm2,仅为世界平均单产的82%;而瑞士、奥地利和新西兰等国2004年梨单产分别达92.2、30.6和43.8t/hm2,都远远高于中国和世界平均水平。同为东方梨生产国的日本,2004年单产为22.87t/hm2,比同年的中国高出2.73倍。可见,我国梨单产远远低于世界水平,通过品种更新和新技术推广应用来提高单产,是提高我国梨果在国际市场上竞争力的需要。
    栽培品种
    在西洋梨的栽培品种中,巴梨(Bartlett)由于既适合于生食,又适合于加工,是许多国家栽培的主要品种,如在美国华盛顿州栽培比例达46.2%,在意大利占17%。安久(Anjou)是美国华盛顿州晚熟梨品种的王牌品种,红安久(Red Anjou)也是重点发展的晚熟品种之一,它将取代红巴梨成为最受欢迎的红皮梨。康富兰斯(Conference)是欧盟成员国栽培量最大的品种。阿贝提(Abate Fetel)是意大利主栽的晚熟品种。英国东茂林国际园艺研究所培育的康考得(Concorde)在所有欧盟成员国得到了很大发展,也是美国发展最多的品种之一。除了这些品种外,宝司克(Boac)、考蜜斯(Comice)和帕克海木(Paekham)等也都是具有国际性的品种。新西兰1986年发现的考蜜斯芽变Taylor Gold,外形美观,品质优异且耐贮,在国际市场上很受欢迎,是新西兰重点发展的晚熟西洋梨品种。
    我国和日本及韩国是栽培亚洲梨的国家。我国栽培的梨品种在其他国家几无栽培。日本栽培的梨品种主要为二十世纪和"三水梨"(幸水、丰水、新水),它们在日本梨生产中所占比重分别为:幸水35.5%,二十世纪23.7%,丰水19.7%,新水3.5%;新高在日本梨生产中所占比重为5.7%。韩国栽培量最大的品种是新高,占55.3%,其次是长十郎,占20%。
    世界梨市场贸易概况
    梨树虽然是世界性主要果树,但由于东方梨与西洋梨果实风味差异较大,以及各国消费者长期形成的消费习惯不同,梨鲜果在国际市场上的贸易量较少;另一方面,梨果加工产品的进出口量也十分有限。
    出口贸易情况
     2003年,世界梨出口量为174.7万t,占梨产量1767.6万t的9.9%。其中,出口量超过10万t的国家有中国、美国、荷兰和比利时等。从世界历年梨出口量变化来看,中国是梨出口量增长最快的国家,2003年梨出口量为29.7万t,是1990年的6.7倍,但仅占同年世界梨出口总量的17%,中国梨生产量的3%,远远低于世界平均水平;而当年美国和智利等国家梨出口量分别占其年产量的20.8%和71.7%。
    从出口价格来看,1990-2003年的14年内,世界梨出口价在538.7-756.8美元/t之间变化,近年有所下降。梨果出口价格较高的国家有意大利、德国、荷兰和新加坡等,而中国、智利和南非等国家价格都低于世界平均水平,其中尤以中国最低。2003年,中国梨出口价为269.5美元/t,仅为当年世界梨平均出口价的43.6%。而同样是生产东方梨的日本和韩国,因其梨果品质好,出口价格都远高于世界平均水平,如2003年日本梨出口价格平均高达2901美元/t,约为我国梨果出口价格的10.8倍。
    进口贸易情况
     2003年,世界梨进口量达182.2万t,占世界梨生产量的10.3%,比1990年增加1.9倍,但近年各国梨进口量基本趋于稳定。国际梨果进口主要集中在欧洲,如德国、荷兰、意大利和英国等是进口梨果较多的国家。1999-2003年,俄罗斯梨进口量增加迅速,2002年一跃成为世界梨进口量最多的国家。但是这些国家进口的梨几乎均为西洋梨。中国、日本和韩国等东方梨生产国进口梨很少。东南亚国家及我国香港、澳门等地主要进口我国大陆和日本、韩国生产的东方梨,这为我国梨果生产提供了较大国际市场。从进口价格来看,1990-2003年,世界梨平均进口价格在613.6-887.4美元/t之间波动,但国与国之间的差别较大。进口价格的差异在一定程度上反映出不同国家对梨果品质的要求和消费水平。日本进口梨价格是世界上最高的,1995年,日本进口梨价格高达2375美元/t,为同年世界梨平均进口价格的2.91倍,这也说明日本对进口梨品质要求极高。此外,英国、德国、法国、美国和新加坡等国梨果进口价格也较高,而俄罗斯、马来西亚等发展中国家进口梨价格偏低,特别是2000-2002年的进口价几乎不及世界平均水平的一半。
    中国梨生产与贸易
    梨是我国发展最快的水果之一,2004年梨收获面积和产量分别占全国各类水果面积和产量的11.7%和12.9%,居第3位,在国内外水果市场上占有重要位置。
    面积和产量
    据FAO统计,1997年我国梨收获面积达131.8万hm2,为历史最高水平,1998年下降到92.7万hm2,1998-2004年又呈稳定增长趋势。而随着收获面积的扩大和栽培技术的改善及管理水平的提高,近十年来,我国梨产量一直稳定上升,2004年梨产量是1995年的2倍。与此同时,梨单产也基本上呈上升趋势,2000年以后趋于稳定。这说明,我国梨果生产经营者的思想观念已经逐步从单纯追求数量的增加向数量质量并重转变。
    栽培区域和品种
    我国梨树分布范围很广,除海南省以外,全国各地均有栽培,并形成了栽培传统品种、具有一定规模的梨产区。通常可分为以渤海湾地区(如河北、山东、辽宁等)为主的北方梨产区和长江流域及其以南地区(如江苏、浙江、湖北等)的南方梨产区。河北是我国第一产梨大省,其次为山东、湖北、安徽、陕西、辽宁和江苏等省。我国栽培的梨品种在其他国家几乎无栽培,从品种组成上看,我国主栽品种为砀山酥梨、鸭梨、黄花、雪花、苹果梨、锦丰、京白梨、库尔勒香梨、南果梨、茌梨和早酥梨等,其中,砀山酥梨、鸭梨和黄花梨栽培面积最大,分别占我国梨栽培面积的33%、17%和12%。近年选育出的翠冠、中梨一号、黄冠等优质早中熟梨品种,栽培面积约占全国梨栽培面积的10%左右,果实在7月和8月底以前成熟,在市场上深受欢迎。
    进出口贸易
    长期以来,我国梨果产品以国内鲜销为主,出口比重很小,但近十多年来出口量持续增长,出口量和出口额均大于进口,特别是最近几年出口量增长迅速。2003年,我国梨出口量为29.7万t,分别为1990年和2000年的6.7倍和2.0倍,但所占我国梨产量份额仍然极少。我国梨出口市场以东南亚和港澳台市场为主,其次为俄罗斯、北美以及中东等地。通过改善梨果品质增强其在国际市场上的竞争力,以及积极开拓国际市场来增加梨的出口量,仍然是目前缓解我国梨果由于总产量增加带来的销售压力和促进我国梨产业健康持续发展的必要措施之一。
    虽然梨是我国在国际上最大的优势果业,但近年来出口梨价格却是世界上最低的。我国出口梨果价格低的原因,主要在于生产出的梨果产品质量差,果实商品化程度低等造成。
    十多年来,我国进口梨数量一直都比较少,2003年我国进口梨数量为1.13万t.为新中国成立后梨进口数量最多的一年,也仅占同年世界梨进口量的0.6%。1990-2003年。我国进口梨平均价格为831.3美元/t,与613.6-887.4美元/t的世界同期平均讲口价格相比-属中等偏上水平。
    我国梨种类繁多,品种资源丰富,栽培历史悠久,有较为完善的传统栽培技术。但就现阶段的梨果优质高效安全生产而言,尚存在许多问题有待解决。北方梨产区存在的突出问题是,成熟期晚而相对集中,品种较为单一,新优品种栽培面积较小,品种更新难度较大等。南方梨产区近年发展势头较猛,并形成了具有区域特色的长江流域砂梨产区。该区地处高温多湿地带,病虫危害重,梨栽培技术水平参差不齐,传统技术的应用程度不如北方,而新技术推广应用程度相对较高,已成为我国重要的梨产业带。从总体上看,不论是北方还是南方梨产区,均存在梨优质果率低,梨果市场不完善,技术推广体系不健全,生产和经营规模小,果品采后处理程度低,加工技术及设备落后,加工企业少,缺少加工型专用品种和加工原料生产基地,以及加工品品质较差等问题,因而梨产业经济效益较低。要全面提高我国梨果生产效益,应推广国内外梨树生产新技术和果实采后增值措施,提高优质梨果比例和梨果贮藏、加工比例,改变梨果商品销售途径,以提高果品的生产效益,促进梨果产业的可持续发展。
 
摘自 中国农业台州湾网 http://www.tzag.gov.cn    
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