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梨树的规模化生产栽培技术是一项非常复杂的工程，内容也很丰富，为了用较短的篇幅来描述南方梨标准化栽培的关键技术，现从梨的种植开始，顺着梨的物候期进行阐述：
一、种植
1.1苗木的选择：梨苗种植当年的生长量与分枝量都较少，根系发达、枝干粗壮、芽眼饱满的苗木种植当年分枝多，生长量大，有利于树冠的形成，可以较早进入结果期，种植时苗木应选择根系发达，根茎以上5cm处粗度0.8cm以上，在整形带处有5个以上的饱满芽。
1.2品种的选择：绝大多数梨品种为异花授粉品种，自交结实率很低，为了保证良好的座果率，生产栽培上需配置授粉树。除根据果园生产的实际情况，确定主栽品种外，还需要搭配种植授粉品种。目前我省主要品种之间的搭配有翠冠与清香，翠冠与黄花，西子绿与幸水等。
1.3授粉品种的选配原则：
1.3.1适应南方气候条件的栽培的优良品种
1.3.2主栽品种与授粉品种间花粉相互亲和，受精结实率高，且没有对果实质量的负面影响。
1.3.3花量多，花粉发育好且数量大，具有较高的发芽率。
1.3.4与主栽品种花期一致或相近。
1.3.5与主栽品种的整体生育期一致最理想。
1.4种植时间：种植以晚秋11~12月、冬季1~2月为好，种植越早越有利于次年的生长，在晚春种植往往先萌芽后长根，会严重影响当年生长量。
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